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今天，我们在这里召开全市食品生产监管工作推进会，主要任务是总结今年�肽旯ぷ鞯某尚в氩蛔悖治龅鼻懊媪俚男问朴胩粽剑⒍韵乱唤锥蔚闹氐闳挝窠性俣薄⒃俨渴稹⒃俾涫怠８詹牛父鱿厍耐咀髁撕芎玫慕涣鞣⒀裕芯值耐疽蔡岢隽司咛宓墓ぷ饕螅叶荚尥Ｍ蠹胰险孀ズ寐涫怠Ｏ旅妫以俳踩阋饧�
一、肯定成绩，正视问题，准确把握当前食品生产安全形势
民以食为天，食以安为先。食品安全是关系到每一位市民身体健康和生命安全的头等大事，也是我们必须坚决扛起的重大责任。今年以来，全市市场监管系统认真贯彻落实、的决策部署，紧紧围绕保障人民群众“舌尖上的安全”这一核心目标，主动作为、攻坚克难，全市食品生产领域的安全形势总体保持了平稳向好的态势。
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二、聚焦关键，精准发力，全面提升食品生产监管工作水平
做好下半年的工作，任务艰巨，责任重大。我们必须紧扣国家层面对食品安全工作的总体部署，严格落实“四个最严”要求，聚焦核心任务，以“钉钉子”精神，一项一项抓落实，一件一件求突破。
（一）以风险防控为核心，坚决筑牢食品安全“防火墙”。安全风险是动态的，我们的监管也必须是动态的、精准的。必须把风险隐患排查整治作为贯穿全年的主线工作来抓。一要实现风险排查“全覆盖”。各县区局要立即行动起来，组织精干力量，对我市所有的食品生产企业，无论大小、无论类型，开展一次拉网式、地毯式的“全覆盖”风险隐患排查。排查要深入到企业的每一个角落，重点检查原料采购、生产加工、产品检验、贮存运输等全链条环节，确保不放过任何一个疑点，不留下任何一个死角。二要推行清单管理“闭环化”。在排查的基础上，我们必须建立起“三张清单”：风险清单、整改清单和责任清单。风险清单要详细记录发现的每一个风险点及其等级；整改清单要明确每一项问题的整改措施、整改时限和验收标准；责任清单要将整改责任压实到具体的监管部门、监管人员和企业负责人。这三张清单要实行动态更新、销号管理，形成“发现—登记—整改—复查—销号”的闭环管理模式，确保所有问题都得到彻底解决。三要实施分级监管“精准化”。监管资源是有限的，必须用在刀刃上。要全面推行食品生产企业风险分级管理，根据企业的静态和动态风险因素，科学评定A、B、C、D四个风险等级。对不同等级的企业实施差异化监管策略：对风险最高的D级企业，要作为重点监管对象，实施最严格的监管，每年现场检查不得少于4次，并对其法定代表人进行约谈；对C级和B级企业，也要保证相应的检查频次；对风险最低的A级企业，也要做到每年至少1次的现场检查，确保监管不留白。同时，要加大飞行检查、突击检查的力度，让监管真正“长出牙齿”，让违法者无处遁形。
（二）以专项整治为抓手，坚决打赢重点领域“攻坚战”。牵牛要牵牛鼻子。面对复杂的监管任务，我们必须学会抓住主要矛盾，集中力量打好攻坚战。一要深化食品小作坊的综合治理。小作坊关系着大民生。对小作坊的监管，不能简单地“一刀切”，而是要坚持“打、建、扶”结合的原则。一方面，要坚决打击“黑作坊”，对那些无证无照、环境“脏乱差”、存在严重安全隐患的，要依法取缔，绝不手软。另一方面，要大力实施质量提升行动，通过宣传培训、示范引领、政策扶持等方式，引导和帮助有条件、有意愿的小作坊改善生产环境，规范工艺流程，建立管理制度，走上规范化、品牌化的发展道路。二要深化食品添加剂的源头治理。滥用食品添加剂是人民群众反映强烈的突出问题。我们必须以“零容忍”的态度，开展一场覆盖全链条的综合治理。在源头端，要加强对食品添加剂生产和销售环节的监管，严格落实生产许可和进货查验、销售台账制度，严防工业原料等非食用物质流入食品生产领域。在生产端，要督促食品生产企业严格遵守食品安全国家标准，严格落实食品添加剂“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜存放”的“五专”管理要求，严禁超范围、超限量使用。在端，要持续加大抽检监测力度，将高风险产品和企业作为重点抽检对象，充分运用快检技术，提高问题发现率，一旦发现违法行为，要从重从快处罚，并追根溯源，严查到底。
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