目录/提纲：……

　　一、提高站位，深刻认识食品安全专项检查的重要意义

　　（一）开展专项检查是保障人民群众身体健康的必然要求

　　（二）开展专项检查是维护社会和谐稳定的重要举措

　　（三）开展专项检查是推动经济高质量发展的重要保障

　　二、聚焦关键环节，精准施策推进食品安全专项检查

　　（一）突出重点领域，加大监督检查力度

　　一是以节日聚餐场所为重点

　　二是以旅游景区周边为重点

　　三是以城乡接合部为重点

　　（二）紧盯重点品种，强化风险隐患排查

　　一是加强生冷食品监管

　　二是强化海水产品监管

　　三是规范食品添加剂使用

　　（三）创新监管方式，提升检查工作效能

　　一是推行“互联网+监管”模式

　　二是开展“双随机、一公开”检查

　　三是强化抽检监测预警

　　三、压实工作责任，确保专项检查取得实效

　　（一）加强组织领导，形成工作合力

　　一是成立专项工作领导小组

　　二是明确部门职责分工

　　三是建立联席会议制度

　　（二）压实主体责任，强化企业自律

　　一是落实食品生产经营者主体责任

　　二是推行食品安全承诺制

　　三是发挥行业协会作用

　　（三）强化考核问责，严肃追责问责

　　一是完善考核评价体系

　　二是建立责任倒查机制

　　三是加强督查督办

　　四、强化保障措施，构建食品安全长效机制

　　（一）加大经费投入，夯实工作基础

　　一是保障监管经费

　　二是加强装备建设

　　三是改善办公条件

　　（二）加强队伍建设，提升监管能力

　　一是充实监管力量

　　……

　　在全市食品安全专项检查工作推进会议上的讲话

　　同志们：

　　今天，我们在这里召开全市食品安全专项检查工作推进会议，主要任务是深入贯彻落实国家、省关于食品安全工作的决策部署，分析当前我市食品安全形势，部署“五一”假期及今后一个时期的食品安全专项检查工作，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。参加今天会议的有市市场监管局、教育局、农业农村局、卫健委等相关部门主要负责同志，各X区（县）分管负责同志，以及食品生产经营企业代表、行业协会代表。刚才，市市场监管局负责同志汇报了近期食品安全专项检查情况，X区、X县市场监管部门和企业代表也作了发言，讲得都很到位，我完全赞同，希望大家认真抓好落实。下面，结合我市实际，我讲四点意见。

　　一、提高站位，深刻认识食品安全专项检查的重要意义

　　（一）开展专项检查是保障人民群众身体健康的必然要求

　　食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，是重大的民生问题和社会问题。我市作为拥有万人口的城市，每天消耗各类食品吨，食品安全监管任务艰巨。近年来，随着人民生活水平的提高，群众对食品安全的关注度越来越高，但食品安全隐患仍不容忽视。据统计，202x年我市共接到食品安全投诉举报件，同比增长%，其

　　……略……　

　　年“五一”期间，我市共检查餐饮单位家，发现问题个，整改率X%。今年要在此基础上，增加检查频次，扩大检查覆盖面，确保节日期间不发生重大食品安全事故。例如，对区酒店等承接大型宴席的单位，要派专人驻点监管，全程跟踪食品加工过程。

　　二是以旅游景区周边为重点。旅游景区、机场、车站、高速公路服务区等区域人员流动大，食品安全风险高。要加强对景区内及周边餐饮单位、食品摊贩的检查，重点查处无证经营、超范围经营、使用过期食品等行为。202x年，我市在旅游景区周边检查食品经营单位家，查处违法违规行为起，罚款万元。今年要继续保持高压态势，特别是对景区、X服务区等重点区域，要增加巡查次数，消除安全隐患。

　　三是以城乡接合部为重点。城乡接合部食品经营单位往往存在管理不规范、设施陈旧等问题，是食品安全的薄弱环节。要重点检查小餐饮、小作坊、小食杂店等“三小”单位，督促落实食品安全主体责任。202x年，我市在城乡接合部检查“三小”单位家，下达责令整改通知书份，取缔无证经营单位X家。今年要建立“三小”单位动态管理台账，实行分类监管，对高风险单位每月检查一次，确保问题整改到位。

　　（二）紧盯重点品种，强化风险隐患排查

　　一是加强生冷食品监管。生冷食品易滋生细菌，是食品安全的高风险品种。要重点检查生冷食品的贮存条件、加工过程、保质期等，严禁销售和使用过期、变质的生冷食品。202x年，我市查处生冷食品违法案件起，没收不合格食品公斤。例如，区超市销售过期刺身拼盘，被依法处以万元罚款。今年要加大对刺身、寿司、凉菜等生冷食品的抽检力度，抽检批次较去年增加%。

　　二是强化海水产品监管。随着“五一”假期海鲜消费增多，海水产品的质量安全尤为重要。要重点检查海水产品的来源、检验检疫证明、贮存条件等，严厉打击销售有毒_海鲜、使用非法添加剂等行为。202x年，我市在海水产品专项检查中，查处违法案件起，涉案金额万元。今年要联合海洋渔业部门，建立海水产品溯源机制，确保来源可查、去向可追。

　　三是规范食品添加剂使用。食品添加剂的超范围、超限量使用是食品安全的常见问题。要重点检查餐饮单位食品添加剂的采购、储存、使用情况，督促落实“五专”管理要求（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）。202x年，我市查处食品添加剂违法案件起，其中家火锅店因过量使用增味剂被吊销营业执照。今年要开展食品添加剂专项整治，对违法使用添加剂的行为从严处罚。

　　（三）创新监管方式，提升检查工作效能

　　一是推行“互联网+监管”模式。依托食品安全智慧监管平台，对食品生产经营单位实行线上线下一体化监管。平台已接入全市X家食品生产经营单位，实现了原料采购、加工制作、消毒保洁等环节的实时监控。例如，区通过平台发现餐厅后厨卫生不达标，立即责令整改，整改情况通过平台实时反馈。今年要扩大平台覆盖范围，力争2025年实现全市食品生产经营单位100%接入。

　　二是开展“双随机、一公开”检查。制定随机检查事项清单，随机抽取检查对象，随机选派检查人员，及时公开检查结果。202x年，我市开展“双随机、一公开”检查次，检查单位家，公开结果X条。今年要增加检查频次，提高检查的随机性和公正性，杜绝人情、选择性。

　　三是强化抽检监测预警。制定年度食品安全抽检计划，202x年全市共完成食品抽检批次，合格率%。今年要提高抽检的针对性和有效性，针对高风险食品、高风险区域增加抽检批次，力争全年抽检达到批次，合格率保持在%以上。建立抽检结果通报和风险预警机制，对抽检不合格产品，做到早发现、早处置。

　　三、压实工作责任，确保专项检查取得实效

　　（一）加强组织领导，形成工作合力

　　一是成立专项工作领导小组。成立以分管副市长为组长，市场监管、教育、农业农村等部门为成员的食品安全专项检查工作领导小组，统筹推进各项工作。各区（县）也要相应成立领导小组，主要负责同志要亲自抓、负总责，分管负责同志要具体抓、抓落实。二是明确部门职责分工。市场监管部门负责餐饮服务环节的食品安全监管；农业农村部门负责食用农产品种植养殖环节的监管；卫健委负责食品安全标准制定和风险监测；教育部门负责学校食品安全监管。各部门要各司其职、协同配合，形成“齐抓共管、联防联控”的工作格局。三是建立联席会议制度。定期召开部门联席会 ……